• vysokoškolský pedagog

Vzdělání:

• 2014 – 2020    studium Ph.D, 1LF UK Praha, obor Preventivní medicína, téma disertační práce (finalizovaná): Vliv lázeňské léčby na změny antropometrických a biochemických parametrů u obézních pediatrických pacientů
• 1999                doplňkové studium při VŠCHT Praha, obory – hygiena výživy, dietologie, patologie výživy, zakončeno zkouškami
• 1991 – 1996     VŠCHT Praha, potravinářská fakulta, katedra mléka, tuků, detergentů a kosmetických výrobků, zakončeno státními zkouškami

Hlavní témata odborného zájmu:

• Potravinářství – výroba potravin, legislativa, doplňky stravy, biopotraviny, PNT, kvalita a bezpečnost potravin
• Nutriční význam potravin
• Ekonomie výživy – výživová a potravinová politika, výživová doporučení, spotřeba potravin, trendy ve výživě, kontrola kvality a bezpečnosti potravin, environmentální politika
• Alternativní směry ve výživě
• Preventivní výživa – výživa v prevenci obezity a chronických neinfekčních onemocnění

Významné aktivity:

• Člen SPV
• Člen ČTPP
• Garant praxí pro obory BNT a NNSP, 1LF UK
• Grantová činnost na 1LF UK
• Vedení a oponentury závěrečných prací na 1 LF UK
• Pravidelná účast na konferencích a seminářích pořádaných SPV, Mze, VŠCHT, ČSAT

Publikační činnost:

Pejsova H, Hubacek JA, Zemankova P, Zlatohlavek L. Baseline Leptin/Adiponectin Ratio is a Significant Predictor of BMI Changes in Children/Adolescents after Intensive Lifestyle Intervention. Exp Clin Endocrinol Diabetes. 2019;127(10):691-696. doi:10.1055/a-0859-7041

Zlatohlávek, Lukáš a Hana Pejšová. Výživa a imunologie, alergologie. Klinická dietologie a výživa. Druhé rozšířené vydání. 2019, s. 297-309. ISBN 978-80-88129-44-8.

Zlatohlávek, Lukáš, Hana Pejšová a Štěpán Svačina. Základní složky potravy. Klinická dietologie a výživa. Druhé rozšířené vydání. 2019, s. 31-51. ISBN 978-80-88129-44-8.

Zlatohlávek, Lukáš a Hana Pejšová. Vegetariánská dieta. Klinická dietologie a výživa. Druhé rozšířené vydání. 2019, s. 395-412. ISBN 978-80-88129-44-8.

Šmídová, Zuzana a Hana Pejšová. Probiotika v naší výživě. Výživa a potraviny. 2019, 74(6), 158-161. ISSN 1211-846X.

Šmídová, Z., Pejšová, H. Prebiotika a synbiotika v naší výživě. Výživa a potraviny. 2020, 75(3), 62-65. ISSN 1211-846X.